Big Mac Quesadillas Are All About The Special Sauce

These sound crazier than they actually are. Essentially, they’re beef quesadillas with American cheese and cheddar plus an amazing special sauce. Even if you don’t love McDonald’s, you’ll love them. 

Yields:

4

servings

Prep Time:

0

hours

15

mins

Total Time:

0

hours

40

mins

For the special sauce

3/4
c.

mayonnaise

3
tbsp.

yellow mustard

1
tbsp.

ketchup

1
tbsp.

pickle relish

2
tsp.

apple cider vinegar

1/2
tsp.

garlic powder

1/2
tsp.

onion powder

1/4
tsp.

sweet paprika

Kosher salt

For the quesadilla

3
tbsp.

extra-virgin olive oil, divided

1
lb.

ground beef

4

medium flour tortillas

1/4

white onion, finely diced

12

slices American cheese

1
c.

shredded cheddar

Sliced bread and butter pickles, for serving

Make the special sauce: In a medium bowl, stir all sauce ingredients together until well combined. Make the quesadillas: In a large skillet over medium-high heat, heat 1 tablespoon oil. Add ground beef and season with salt and pepper. Cook, breaking up with a wooden spoon, until beef is cooked through and no longer pink, about 6 minutes. Using a slotted spoon, transfer the ground beef to a plate.  Drain excess fat from skillet and wipe clean with paper towels.Heat ½ tablespoon oil over medium heat. Add a flour tortilla and top one half of the tortilla with 1 ½ slices of American cheese, a small handful of cheddar, and a generous spoonful of ground beef. Sprinkle with some onions. Drizzle with special sauce and top with another 1 ½ slices American cheese and small handful of cheddar. Fold the untopped half over the topped half and cook until deeply golden, about 1 minute. Flip quesadilla and cook 1 to 2 minutes more until golden on the bottom side. Repeat with remaining ingredients to make three more quesadillas. Slice into triangles, and top with pickles.

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KÖSTLICHKEITEN IM AUGUST

Wer einen Garten hat, erntet vor allem im August Tomaten und Brombeeren. Für ein schnelles Mittagessen in der warmen Sonne lässt sich daraus ein köstlicher Tomaten-Brombeersalat mit Fetakäse oder roten Zwiebeln zubereiten. Ein Dressing aus Essig und Öl rundet das Ganze ab.

Der August ist zudem bei Grill-Freunden sehr beliebt. In der abendlichen Sonne lassen sich so Putensteaks, die in einer Marinade aus Ingwer und Knoblauch eingelegt werden, auf dem Grill kross braten. Dazu serviert man einen knackigen grünen Blattsalat oder einen bunten Salat mit Grillgemüse wie etwa Melanzani, Zucchini oder Paprika.

Als Dessert kommt ein fruchtiger Cocktail mit frischen Früchten wie frisch gepflückte Himbeern gut an. Oder wer es cremiger mag, dem kann mit einer Heidelbeercreme abgeholfen werden.

Der August lädt oftmals zu einem gemütlichen Picknick im Freien ein. Nach einer Radtour mit Freunden ist ein Flanksteak Sandwich genau das Richtige. Die Zutaten sind himmlisch und köstlich zugleich. Ein griechischer Bauernsalat mit Oliven oder selbst gemachte Nudelsalat Rezepte sind die Highlights des Picknicks.

Da der August einiges an saftigen Obstsorten zu bieten hat, kann man daraus herzhafte Marmeladen zaubern. So kommt beispielsweise eine selbst gemachte Beerenmarmelade mit einem Schuss Rum gut an. Wer auf einen Geburtstag eingeladen ist, bringt als Geschenk ein köstliches Zwetschgenchutney mit. Das Chutney passt sehr gut zu einer Käseplatte. Für den Winter kocht man am besten Gewürzgurken oder Zwetschkenröster ein.